来来来，敲黑板，划重点：

• 1、吉安特产有什么?吉安有哪些特产
• 2、吉安有啥特色熟食?
• 3、吉安薄酥饼的制作技艺技艺简介
• 4、江西吉安特产:吉安堆花酒
• 5、吉州区美食

吉安特产有什么?吉安有哪些特产

登龙粉芋：产自吉安县登龙乡，这种粉芋个头大、均匀，口感润滑可口，营养丰富。安福火腿：安福县的特色传统名肴，以其独特的外形和香醇的味道闻名。遂川金桔和板鸭：遂川县以金桔和板鸭闻名，金桔甜美，板鸭风味独特。万安玻璃红鲤鱼：不仅外观艳丽，而且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

井冈山茶叶：吉安的井冈山周边是中国著名的茶叶产区之一，当地的茶叶以其独特的香气和味道而闻名，尤其是井冈山云雾茶，是不容错过的特产。 吉州窑陶瓷：吉州窑是中国古代著名的瓷窑，其陶瓷以釉色丰富、造型独特而著称。

吉安特产一：永和豆腐：永和豆腐是江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于南宋时期。选用黄豆为主要原料，采用传统的石磨方法制作成豆腐，所制作出来的豆腐细腻、淳厚、爽滑、筋道，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

井冈山竹笋：吉安地区特色的农产品，得益于井冈山丰富的竹林资源，竹笋鲜嫩可口，营养丰富，常被用于制作各种美食，如竹笋炒肉、竹笋汤等。 泰和乌鸡：泰和县特产，鸡身乌黑，具有很高的药用价值，被誉为“药鸡”。肉质细嫩，味道鲜美，富含多种氨基酸和微量元素，是滋补佳品。

吉安有啥特色熟食?

1、吉安地区拥有丰富的特色熟食和土特产，如泰和白羽乌骨鸡及乌鸡补酒、安福火腿、青原鲜竹笋、峡江米粉、吉安冬酒、永新橙皮和酱姜、新干三湖红桔、遂川狗牯脑茶和金橘等。吉安冬酒在吉州区和青原区均有出产，其中吉安冬酒是该地区的传统特产，具有独特的风味和营养。

2、吉安酱肉：吉安酱肉是一道传统的熟食，选用优质的猪肉腌制而成。酱肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，入口即化，是吉安的特色美食之一。 吉安酸辣粉：吉安酸辣粉是一道地道的湖南小吃，以其酸辣可口的味道而受到游客的喜爱。酸辣粉选用优质的粉条和各种配料制作而成，口感丰富，味道独特。

3、在口感方面，吉安板鸭的特点是肉质紧实而富有弹性，这与鸭肉本身的质地和腌制过程中的风干有很大关系。风干使得鸭肉中的水分大量蒸发，肉质更加紧实，同时也增加了咀嚼时的口感。咬下去时，可以明显感受到肉纤维的韧性和弹性，这种口感是板鸭区别于其他熟食的一个重要特点。

4、赣江鲥鱼：产于赣江沿岸的峡江县、吉安县夏家圩、万安县棉津渡一带。宜带鳞蒸熟食之，肥嫩清鲜，滋味独特。

吉安薄酥饼的制作技艺技艺简介

1、吉安薄酥饼的制作技艺是一份宝贵的文化遗产，它源自江西吉安吉安县，这独特的传统手工技艺承载着深厚的地方文化历史。这个技艺以其独特的魅力，被赋予了国家遗产编号Ⅷ-30，标志着其在文化遗产名录中的重要地位。

2、烘烤技艺：烘烤是决定薄酥饼口感的最后关键。烘烤时要控制好火候，通常使用中小火慢慢烤制，使饼皮逐渐变硬变酥，同时内部的水分逐渐蒸发，达到酥脆的效果。烘烤过程中还要不断翻动饼体，以保证受热均匀。

3、吉安薄酥饼的独特魅力在于其丰富的制作工艺。饼形呈圆形，分为大小两种规格，选材和配料都极为讲究，精选精面粉、纯猪油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱和细盐等原料，饼芯不掺面粉，保持了其独特的口感。制作过程精细繁复，需历经32道工序，体现了匠人精神。

江西吉安特产:吉安堆花酒

1、吉安堆花酒，江西省吉安市吉州区的知名特产，以其酒色清澈、味道绵甜、品质醇美而闻名。这款酒凭借“清澈透明，香气中蕴含药香，口感绵甜，余味悠长，且酒尾干净”的特点，在历届江西名酒评选中脱颖而出，获得了广泛的认可和赞誉。堆花酒的酿造历史可追溯至千年之前，其品牌在江西南部和北部地区享有盛誉。

2、吉安堆花酒是江西省吉安市吉州区的特产。堆花酒酒色清澈、味绵甜、质醇美。以“清壳透明，浓香寓药香，入口绵甜，回味悠长，尾净”而饮誉省内外，被评为历届江西名酒。

3、堆花酒口感非常不错，属于典型赣派浓香白酒风格， 倒入杯中，酒色清澈，能闻到浓郁的酒香味，入口柔和顺滑，绵甜香润，能感受到了酒液在口中的舒适感，饮后余韵较为缠绵悠长，并且还带有一些香味，不辣口不上头，也不会觉得难受，回味悠长。作为江西地方特产，堆花酒不管是送礼还是自饮都是不错的。

吉州区美食

1、吉州区美食有吉安红毛鸭、吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油、滋补乌鸡等。吉安红毛鸭：吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工南安板鸭和江西板鸭的最佳原料鸭。加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种。

2、吉州区美食种类繁多，包括吉安红毛鸭、吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油以及滋补乌鸡等。吉安红毛鸭是当地特产，源自遂川等县，主要用于加工板鸭。其成品形态美观，皮色白亮如玉，肉质香嫩，出口率优于其他品种。吉安堆花酒是吉州区的骄傲，酒色清澈，口感绵甜，质醇美。

3、吉州炒粉作为南昌的特色美食之一，以糯米粉的醇厚口感和手工技艺为特色，搭配新鲜蔬菜和肉类，每一口都散发着诱人的香气，软糯的口感让人留连忘返。而江西米粉则是吉州区的另一大亮点，细嫩爽滑的米粉，搭配豆腐干、蒜苗、肉片等地方特色配料，汤料的浓郁更是为米粉增色不少，让人体验到地道的江西风味。

4、玉山羊肉：吉安以玉山羊肉著名，鲜嫩可口。可品尝羊汤、砂锅羊肉等美食。 吉州腌菜：盛产于吉州区的腌菜，口感酸甜可口，有辣味或不辣味可供选择。 吉州米粉：吉州米粉细而软，令人垂涎欲滴。可以选择加入葱花、鸡蛋、虾仁等配料，口感更佳。