来来来，敲黑板，划重点：

• 1、江川的特产是什么?
• 2、江川县的地方特产
• 3、江川区美食

江川的特产是什么?

1、美食类：云南江川的美食以其独特的口味和丰富的品种而闻名。其中最有名的当属过桥米线，这是一种以鸡肉、猪肉、鱼等为主要原料，加入米线、豆腐皮、蔬菜等配料，再倒入热鸡汤烹制而成的特色美食。此外，还有酸菜鱼、烤乳猪、砂锅鸡等美食。

2、江川县的特产包括星云湖特产的大头鱼和派雀抚仙湖特产的抗浪鱼。元江哈尼族彝族册羡毕傣族自治县的特产有冬蕃茄、槟榔、酸角以及猪街茶，还有荷元鲤鱼。新平彝族傣族自治县的特产包括笋丝、香菌、木耳、珍珠花椒、高粱饴以及纳溪藕粉。峨山傣族自治县的特产有玉州芹林泉酒和佛手等。

3、江川大头鱼：江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产。大头鱼的得名，在于头大而宽，其头顶1背，口大呈弧形，无口须，体色呈限白，以头油、肉嫩、质鲜、味美，含脂量高而闻名。江川三道菜：三道菜其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。

4、大头鱼江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，学名柏氏鲤，为鲤科鱼类。一般个体重在300—400克，具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。 盐水鱼盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。

江川县的地方特产

江川县的特产包括星云湖特产的大头鱼和派雀抚仙湖特产的抗浪鱼。元江哈尼族彝族册羡毕傣族自治县的特产有冬蕃茄、槟榔、酸角以及猪街茶，还有荷元鲤鱼。新平彝族傣族自治县的特产包括笋丝、香菌、木耳、珍珠花椒、高粱饴以及纳溪藕粉。峨山傣族自治县的特产有玉州芹林泉酒和佛手等。

铜锅煮鱼：在沙滩上或鱼洞岩石旁以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼频频用头顶锅盖，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜。江川大头鱼：江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产。

首先，江川县的美食品种多样，与其它地方相比，江川县的美食有着独特的特色。最著名的就是酸菜鱼，这个菜肴以江川县产的土特产――酸菜为主料，加入新鲜的鱼肉和一些特色的调料而制成，酸爽开胃，回味无穷。除此之外，江川的过桥米线、红豆糯米团、金沙油角等也是江川县的特色美食，吃过之后让人回味无穷。

美食类：云南江川的美食以其独特的口味和丰富的品种而闻名。其中最有名的当属过桥米线，这是一种以鸡肉、猪肉、鱼等为主要原料，加入米线、豆腐皮、蔬菜等配料，再倒入热鸡汤烹制而成的特色美食。此外，还有酸菜鱼、烤乳猪、砂锅鸡等美食。

大头鱼江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，学名柏氏鲤，为鲤科鱼类。一般个体重在300—400克，具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。 盐水鱼盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。

风味特点大头鱼，学名大头鲤。形似鲤鱼，头大而宽，无触须，鳃带密，头部充满脂肪，有滋补法风之功。产于江川县星云湖，属云南特产，因头大而名。以头油、肉肥、味美而著称。 全球华人的美食门户：COOKGOD湖水煮大头鱼，乃江川传统名菜，是渔家吃法。

江川区美食

江川老街小吃：位于江川老街，是当地最有名的小吃摊位之一。这里的招牌菜包括炸酱面、炒米粉和炒河粉等，口味地道，价格实惠。 江川豆腐脑：这家店以豆腐脑为主打，口感细腻，味道鲜美。店内还提供各种配料，如葱花、辣椒油和酱油等，可以根据个人口味进行搭配。

江川区美食有铜锅煮鱼、江川大头鱼、江川三道菜、江川炊锅、九溪菌子宴等。铜锅煮鱼：在沙滩上或鱼洞岩石旁以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。

土豆粑粑：这是云南的传统小吃之一，江川区也有自己的特色做法。用当地特有的土豆制作，外皮香脆，内里软糯，可以搭配各种调料食用。花菇炖鸡：云南的菌类非常丰富，花菇是其中的一种。用花菇和当地的土鸡慢火炖煮，汤汁鲜美，肉质滑嫩，是一道营养丰富的美食。

在江川，三道菜是当地的特色美食，分别是酸辣鱼、清汤羊和清炖鸡。酸辣鱼以其酸辣可口著称，酸中带酸辣，辣得可口，鱼的鲜香与酸辣相得益彰，滑嫩至极。清汤羊则以特制的蘸水为特色，蘸水由独家秘制配料调制而成，鲜、辣、麻的味道完美融合，与清汤羊肉搭配，更能激发食欲。