来来来，敲黑板，划重点：

• 1、江都特产
• 2、扬州江都十大名菜
• 3、江都的特产或工艺品有哪些
• 4、江都有哪些好吃到爆的特色美食?
• 5、在江都旅行有哪些当地特产值得推荐?
• 6、江都十大特产菜

江都特产

高邮咸鸭蛋：高邮是江都附近的一个县级市，这里的咸鸭蛋以其独特的加工工艺和口感而闻名。蛋黄油润、蛋白细嫩，是很多游客喜欢购买的地方特色食品。扬州酱菜：扬州酱菜有着悠久的历史，以其独特的风味和制作工艺而著名。其中，酱萝卜、酱瓜等都是非常受欢迎的品种。

邵伯菱（地理标志产品）邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。与其他菱比较，邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙黄色。

江都的蛤蟆方酥，外层撒满饱满的芝麻，晶莹透亮。内里层层相叠，薄如蝉翼，吃起来酥脆不硬，绵软不粘，入口即化，香甜怡人。制作时选用上等的精白面、绵白糖、大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等。这道点心与泰兴的黄桥烧饼、高邮的秦邮董糖、泰州的麻糕并称为扬州郊县的四大名点。

邵伯龙虾是邵伯湖的特产。邵伯有一条美食街，是吃邵伯龙虾的圣地。这条街道车水马龙，数以百计的车辆堵塞了街道，各地的游客不远万里赶来只为吃龙虾。这里聚集了烹制龙虾的专业户近百户，烹调手法多样，龙虾口味众多，大致包括：红烧，清水，椒盐，蒜蓉与腐乳等。

江都的水上特产鲥鱼，因其独特的风味和营养价值而备受推崇。鲥鱼肉质嫩滑，味道鲜美，尤其鳞下脂肪丰富，吃起来肥厚醇厚，香气扑鼻。江都人常常用红烧方式烹制鲥鱼，但红烧难以品尝到膏脂风味，因此更多人喜欢清蒸，加入芽姜、笋尖，配以猪油，使脂质完全融入汤中，吃起来嫩而鲜，肥而美。

扬州江都十大名菜

1、江都十大名菜，精选自江都区特色菜肴、传统名菜、招牌菜及代表菜，综合考量菜品的历史背景、公众知名度与网络关注度，结合互联网相关排行榜进行推荐。这份榜单旨在为食客提供参考，如有任何疑问或建议，欢迎在评论区提出。江都名菜历史悠久，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴。

2、扬州江都十大名菜中，蛤蟆方酥是首屈一指的美味。它选用上等精白面，绵白糖，大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等材料，经过精心制作，表层撒满饱满的芝麻，晶莹透亮，内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。

3、扬州盐水鹅：扬州盐水鹅是江都的特色美食之一，口感鲜美，肉质鲜嫩，是下酒的好菜。扬州小笼包：扬州小笼包是江都的传统美食之一，口感松软，馅料鲜美，是早餐的好选择。扬州狮子头：扬州狮子头是江都的传统美食之一，口感香酥可口，肉质鲜嫩，是下酒的好菜。

4、清蒸蟹粉狮子头是扬州地区的特色名菜，色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜嫩可口，回味无穷。它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。烹调时不放酱油，保持原料本色。

江都的特产或工艺品有哪些

江都三绝：指的是江都的三大特色手工艺品，包括江都绒花、江都玉雕和江都剪纸。江都绒花是一种用丝绒制作的装饰花卉，造型逼真，色彩鲜艳；江都玉雕以精美的设计和细腻的工艺著称；江都剪纸则以其独特的风格和精湛的技艺受到人们的喜爱。扬州漆器：虽然名为扬州漆器，但实际上江都是其重要的生产基地。

江都方酥 江都的方酥，泰兴的黄桥烧饼，高邮的秦邮董糖，泰州的麻糕，这四式茶点一直是扬州郊县的名特产品。方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。

江都的小笼包子，由著名厨师景开兴独创，以其独特的风味和制作工艺闻名。江都小笼包子包括生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕等5个基本品种，后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品。制作材料包括精白面、猪肉、青菜、糯米、猪油等，辅料则为虾籽、姜葱、酱油、盐、糖、味精、料酒、皮骨汤。

江都有哪些好吃到爆的特色美食?

扬州炒饭：扬州炒饭是江都最具代表性的美食之一，也是中华传统名菜。它以其色香味俱佳、松软可口而著称。扬州炒饭的主要原料有米饭、鸡蛋、火腿、虾仁等，配以葱花、胡萝卜、豌豆等蔬菜，经过精心炒制，米粒分明，色泽金黄，味道鲜美。扬州包子：扬州包子是江都地区的传统小吃，有着悠久的历史。

熟猪头肉是经过人工煮熟后的肉质品，看起来比较滑腻，关于喜欢吃它的人来说，那几乎就是人世美味。可是熟猪头肉，除了直接吃外，仍是有许多其他吃法的。酱炒猪头肉 特色：色彩红亮，香辣不腻。小贴士：辣椒具有健胃、发汗功用，能促进消化液排泄，增强肠胃蠕动，是天然健胃散。

.清炖蟹粉狮子头清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。

扬州盐水鹅在制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。扬州盐水鹅采用全天然植物香料和滋补中药，密制配方，特别是陈年老 卤煮制。肉质紧密，鲜美可口，原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄，风味独特，食后齿颊留香。

在江都旅行有哪些当地特产值得推荐?

高邮咸鸭蛋：高邮是江都附近的一个县级市，这里的咸鸭蛋以其独特的加工工艺和口感而闻名。蛋黄油润、蛋白细嫩，是很多游客喜欢购买的地方特色食品。扬州酱菜：扬州酱菜有着悠久的历史，以其独特的风味和制作工艺而著名。其中，酱萝卜、酱瓜等都是非常受欢迎的品种。

扬州绒花：绒花是扬州的传统手工艺品，以其柔软细腻、色彩艳丽而受到人们的喜爱。绒花制品种类繁多，包括发饰、胸针、挂件等，是女性朋友非常喜爱的饰品。高邮咸鸭蛋：高邮咸鸭蛋是江都地区的特色食品，以其色泽金黄、沙沙有声、味道鲜美而闻名。

邵伯龙虾是邵伯镇的特色美食，吸引众多游客前来品尝。邵伯镇有一条美食街，街道上车水马龙，车辆堵塞，游客们不远万里只为一尝龙虾美味。龙虾烹调手法多样，口味众多。小纪镇的特色美食是小纪熬面，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。

鲥鱼不仅在国内享有盛誉，国际上也有很高的评价。随着江都进一步开放，一定会有更多国内外友人品尝到江都的鲥鱼。邵伯绿菱，与宝应荷藕、高邮双黄蛋并称“运河三宝”，是邵伯地区的特色农产品。邵伯湖水土肥沃，是孕育绿菱的理想之地。中秋前后，湖水面上菱盘碧绿，一片生机盎然。

您可以品尝到清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式的湖鱼，新鲜美味。邵伯湖蟹：邵伯湖的大闸蟹也是非常有名的，尤其是到了秋季，蟹黄丰满，肉质鲜美，是不可错过的美味。在江都邵伯湖风景区游玩的同时，不妨尝试这些地道的扬州美食，它们不仅能让您的味蕾得到满足，也能让您更深入地体验当地的食文化。

邵伯菱（地理标志产品）邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。与其他菱比较，邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙黄色。

江都十大特产菜

扬州江都十大名菜中，蛤蟆方酥是首屈一指的美味。它选用上等精白面，绵白糖，大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等材料，经过精心制作，表层撒满饱满的芝麻，晶莹透亮，内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。

位于江边的大桥镇是吃河豚的圣地。传统的烹饪方法包括红烧、白煨等，其中最著名的是河豚烧黄花草。黄花草碧绿，热油焙过，加入老鸡汁同烧，据说能将河豚的香味完全吊出，甚至河豚的香味比肉更胜一筹。苏东坡曾有诗：“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

拆烩鲢鱼头是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美。扬州酱菜 扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。