来来来，敲黑板，划重点：

• 1、云安特产茶洞豆腐是怎么做的?
• 2、云安区美食
• 3、广东云安特产:南乳花生

云安特产茶洞豆腐是怎么做的?

1、茶洞豆腐是云安区茶洞镇的特产，它的特点是口感细腻、味道醇厚。茶洞豆腐的制作工艺非常讲究，要经过选豆、浸泡、磨浆、隔渣、加热、凝固、切块和油炸等多个步骤才能完成。首先，要选择优质的黄豆作为原料。将黄豆放入清水中浸泡，时间一般为三至四个小时，或者用温水浸泡，时间可以缩短至一至两个小时。

2、茶洞豆腐：茶洞豆腐是广东省云浮市云安区石城镇茶洞的特产，豆香纯正、入口软滑、营养丰富。托洞腐竹：采用大云雾山下土生土长的正宗托洞黄豆或小青豆（黄豆的一种）作原料，色鲜体薄，油亮清香，是真正的绿色食品。

3、茶洞豆腐，选用优质黄豆和山泉水精制而成，豆香浓郁，口感嫩滑，无论是蒸煮还是焖煮，都能展现出其独特的美味。紫苏炒坑螺，是云浮新兴的一道特色小吃。选用野生山坑螺，搭配紫苏等佐料，炒出的螺肉肉质肥嫩鲜美，毫无腥味，让人一嗦就爱上。

4、连滩酿豆腐，是云浮郁南县内的一种特色美食。

5、如豉油鸡、豉油鸭等。茶洞豆腐则是云安区茶洞镇的特产，茶洞镇地处石灰岩地形，水质含钙丰富，制作的豆腐特别嫩滑清香，营养价值极高。郁南无核黄皮则是郁南县的特产，该地区被誉为“中国无核黄皮之乡”。无核黄皮具有无核、果大、肉厚、多汁、色鲜、味美、无渣等特点，是广东省优稀水果之一。

6、茶洞豆腐茶洞镇位于云安县中部，出产的茶洞豆腐、茶洞迳心茶和擂茶粥极具地方特色，被誉为茶洞“三件宝”。云浮属石灰岩地形，水质含钙丰富，制作的豆腐特别嫩滑清香。或蒸或焖，香滑腻口。

云安区美食

云安区美食有茶洞豆腐、托洞腐竹、大糠糍、过云天、桂花浸鸡、都杨裹蒸、西江河鲜、擂茶粥等。茶洞豆腐：茶洞豆腐是广东省云浮市云安区石城镇茶洞的特产，豆香纯正、入口软滑、营养丰富。

除了上述介绍的几家著名餐厅之外，云安的美食还包括各种小吃，如“潮汕云安著名小吃麻糍”、“新隆饼干”等特色小吃。同时，在云安，你还能体验到当地农家乐的独特风味，吃着农家饭、喝着果蔬汁，享受农家生活的乐趣。因此，云安的美食不仅仅是食物的味道，更提供了人们品味美食之外的乐趣。

广东云安县的茶洞擂茶粥是一道拥有悠久历史和深厚饮食文化底蕴的独特美食。它在2006年12月被云安县列为非物质文化遗产代表作名录，2007年2月则进一步被列为云浮市非物质文化遗产代表作。

广东云安区茶洞擂茶粥是一道风味独特的美食。擂茶粥历史悠久，饮食文化底蕴深厚，2006年12月被云安县列为非物质文化遗产代表作名录，2007年2月被列为云浮市非物质文化遗产代表作名录。

云安鱼生：云安区以鱼生闻名，这里的鱼生选用新鲜捕捞的河鱼，现杀现做，保留了鱼肉的鲜美。配上特制的调料，既保持了鱼肉的原汁原味，又有独特的风味。云浮猪脚姜：这是一道传统的云浮家常菜，主要原料是猪脚和老姜。猪脚经过长时间的炖煮，肉质酥烂，姜味浓郁，是滋补养生的佳肴。

托洞腐竹，是云浮云安区的特产，其外观油亮光泽，口感韧滑可口，清香甘甜。推荐菜式牛腩焖腐竹，腐竹吸收牛腩肉汁后味道更加鲜美！罗定豆豉鸡，选用三黄鸡搭配上罗定豆豉，大火翻炒后即可食用。鸡肉质滑嫩伴着浓浓的豆豉香，口感酥松又紧脆。六祖素斋，为纪念六祖慧能而创造出来的菜式，也叫“罗汉斋”。

广东云安特产:南乳花生

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。盲公德住在广州西关多宝坊（今多宝路前身），原为一厨师，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他双眼造成失明。

罗定豆豉也是罗定的特产之一，具有浓郁的豉香、鲜美的味道、入口松化、油而无渣、开胃适口、营养价值高的特点，是制作豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨等菜肴的重要调味品。茶洞豆腐产自广东省云浮市云安区石城镇的茶洞地区。云浮地区的水质富含钙质，使得这里制作的豆腐特别细腻清香。

南乳花生则是广东云浮的又一特产，其精髓在于独特的南乳味道，这是其他地方的花生无法比拟的。云浮的南乳花生不仅口感上佳，而且营养价值高。罗定稻米则是云浮的重要农业特产之一，罗定是广东种稻历史最早的地区之一，拥有众多著名稻米品牌，如亚灿米、聚龙米等。这些稻米晶莹剔透，香味扑鼻，深受消费者喜爱。

南乳花生 南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。

罗定肉桂，广东省云浮市云罗定市特产，中国国家地理标志产品。罗定肉桂又称西江桂，其产品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝，用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料，是可口可乐等饮料的重要原料之一。

云浮市是一个以农业为基础，同时也有石材加工业和旅游业发展的城市。这里不仅有丰富的土特产，如郁南无核黄皮、新兴香荔、新兴凉果、罗定肉桂、罗定绉纱鱼腐等，还拥有多种名优产品，如罗定稻米、托洞腐竹、南乳花生、豉油膏等。云浮市的旅游资源也非常丰富。